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  • 经营模式:生产加工
  • 地址:荆州市沙市农场窑湾渔农路
  • 主营:肉制品,鱼糜制品,水产品,蔬菜制品,速冻食品
业务热线:400-697-7189
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    • 产品品牌:湖北正牛食品
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           鱼糕经后人不断改进,在用料和制作上,取肥大鲜鱼去刺、漂洗,加以适量的猪板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、生粉及生姜等调料,荆正牛传统美食,拌匀后入笼蒸熟,即可食用。若配上肉丸、猪肚、猪腰、木耳、黄花装碗更佳。鱼糕现已成为荆州一带筵席上的头道菜。鱼糕颜色为白色,人们通常会在它八至九成熟的时候在上面均匀地抹上蛋黄,不仅好看,有“飞黄腾达”的意思。其谐音“鱼高”也有“年年有余,步步高升”的寓意。





          荆州鱼糕,是荆州人迎宾待客时上桌的大菜,它与锣鼓一起,荆正牛牛肉酱零售,成为了鄂南水乡热闹和喜乐的主要载体,就像传统民俗一样,深深地打上了鲜明的地域烙印,令人回味无穷,历久弥新。鱼肉的白肉(去皮去骨)、猪肉的白肥肉、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜大蒜等调料。表面的黄的都是鸡蛋的淡黄。看起来十分美味。

         荆州鱼糕,荆州传统名菜。源于战国。顾名思义,就是用荆州特产鲜鱼而做成的糕点,它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味,成为一种极其地道的珍馐佳肴。


          鱼糕做法简单,荆正牛诚招加盟,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料,一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻,嫩滑不腻。 随着经济的发展,西安荆正牛,鱼的种类越来越多,产量也越来越大,如何搞好鱼类深加工,提高产品附加值成了渔业发展的重要问题。鱼糕的推广普及可以促进鱼类的消费,对于稳定鱼价和维护养殖户利益有着积极作用。
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